ABOUT
風のようなビールを。
奏でるようなビールを。
らーめんのAFURIが、ビールをつくる。
ちょっと不思議に思われるかもしれませんが、
私たちにとってこの２つには、クラフトマンシップ、
手仕事へのこだわり、という共通点があります。
味をすべての中心にすること。
阿夫利山の水で仕込み、
素材にもこだわること。
レシピづくりから醸造まで、手作業でおこなうこと。
香り、のどごし、コク、後味・・・
ひとつひとつの要素を重ね合わせた先に、
どんな驚きや感動を生み出せるか。
なめらかすぎてもグッとこないから、
時にはとんがりやひっかかりをつくったり。
どこまでも丁寧に、でもいつも自由に、
味の輪郭を描いていく。
それが、AFURIのクラフトマンシップ。
シンプルと複雑。誠実と遊び。
こだわりと親しみやすさ。
らーめんづくりで研ぎ澄ませてきた
AFURI流バランス感覚の
もうひとつの、さらなる表現の場所として
ビールづくりという冒険を楽しんでいきたい。
そもそもらーめんもビールも、
身体だけでなく、心を満たしてくれるもの。
少し大袈裟に言えば、生きる幸せに通じるもの。
日常にふと吹き抜ける、風のようなビールを。
音楽を奏でるように人生に寄りそい、
時には祝福となるビールを。
すべては、自分たちが心からつくりたい、
届けたいものを
まっすぐにつくるところから始まると信じて。
AFURI BREWINGに、ぜひご期待ください。
ビールづくりへのこだわり
味づくり
クラフトビールへの思い
「 飲み心地のいい 」
クラフトビールを、つくりたい。
自由で多様なスタイルがあるクラフトビールの魅力を、もっと知ってもらいたい。ビールの苦さが苦手な人にも、日常的に楽しんでもらいたい。そんな思いからAFURI BREWINGの味づくりは、「飲み心地のよさ」をとても大切にしています。手に取った瞬間から飲み終わりまで、体験そのものが楽しく、嬉しい。クラフトビールとの幸福な出会いとなれるような味づくりに、ひとつひとつ丁寧に向き合っています。
香り、そしてバランス
飲んだ瞬間の幸福と、
飲み続けられる軽やかさ。
味づくりのキーワードは、「香り」と「バランス」。ホップや柚子など、素材本来の豊かな香りを最大限に引き出していく。苦味はできるだけ抑え、麦汁の自然な甘みと全体のまとまりで、何杯でも飲み進められるバランスのいい設計に。軽やかでスムーズ、でも香り高く味わい深い。らーめんづくりで大切にしてきたバランス感覚と考え方を、ビールづくりへと継承し、進化させています。
はじまりのHazy IPA
AFURI BREWINGの
バランス感覚は、
ここが出発点でした。
アメリカ・ポートランドで出会ったHazy IPA。ホップが効いたフレッシュな香りと、Hazy＝濁った、という名前の通りのまろやかな飲み心地に魅了されたことが、 AFURI BREWING の構想のはじまりでした。だから第一弾の商品に選んだのも、もちろんHazy IPA。一般的なものよりもさらに苦味を抑え、AFURIらしい繊細さや奥行きを表現。最後まで心地よく飲める絶妙なバランスを追求した、私たちのビールづくりの原点です。
阿夫利ブルーイングを構成する人たち・場所
人
醸造家
自然を愛する、
兄弟醸造家
ビールづくりを担うのは、2人の醸造家。 AFURI代表・中村と同じく、阿夫利山のふもとで自然とともに育った井上兄弟です。趣味のサーフィンを通じて中村と長年の友人だった２人が、「美味しいビールをつくりたい」という熱い思いに共鳴したことが、 AFURI BREWINGのはじまり。兄弟ならではのチームワークと、でもそれぞれにちがう2つの個性を活かして、コツコツと、そして自由に、ビールづくりに励んでいます。
-
井上 直樹
醸造家「 派手さよりも、
愛される味を丁寧に
積み重ねる。 」山も海も好きで、昔から自然の中で過ごしてきました。自然相手にごまかしは効きません。それはビールづくりも同じです。飲む人の笑顔を想像しながら、香り、苦味、口当たり、すべてを丁寧に積み重ねていく。派手さを追うのではなく、気がつけばもう一杯飲みたくなるようなビール。普段飲まない人にも「美味しい」と感じてもらえるようなビール。これが僕たちの目指す一杯です。
生まれ育った土地の自然や空気、人とのつながりの中で、長く愛される味を育てていきたい。兄弟で一緒に、その一杯をつくり続けられることを幸せに思っています。 -
井上 達也
醸造家「 この一杯で、
みんなの日常を
ちょっと楽しく。 」理屈じゃなく、一口飲んで「うわ、最高！」って身体が震えるような体験をつくりたい。 サーフィン後の最高の景色、テンションの上がる美味しいご飯、心の底から吸い込む新鮮な空気。そういう誰かにとっての「最高な瞬間」の隣にあるのは、僕らのビールであってほしいんです。 手に取った時から飲み終わるまでを丸ごと楽しんでもらえると嬉しいです。
僕らが「これいいね！」ってワクワクしてつくったビールは、絶対に飲む人にも伝わると信じているし、それは国を超えても同じです。この一杯で、みんなの日常がちょっと楽しくなることを本気で、願っています。
場所
AFURI BREWING TAPROOM（仮）
水、風、人が集まる、
みんなの谷
2027年、阿夫利山のふもとにAFURI BREWING TAPROOM（仮）が誕生します。小鮎川の清らかな水流と豊かな緑に囲まれた、気持ちのいい風が吹き抜ける谷。出来立てのクラフトビールを楽しめるだけでなく、地元産の素材を使った食事や、土地の魅力を伝えるイベントを通して、新たな出会いや交流、発信の生まれる場に。そして近隣の方にも、遠くから来る人にも「また来たい」と思ってもらえるような、笑顔あふれるみんなの遊び場を目指しています。
※オープン時期や施設詳細は変更になる場合があります。
建築イメージ（施設全体）
アフリブルーイングの商品
風のようなビールを。
奏でるようなビールを。